蒜子香焖寻龙鱼
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人做过这道菜
肉丸子的Nico
今天去菜市场看到有寻龙鱼卖，不是很大，刚才适合一家三口吃，所以就买了一条用砂锅焖来吃😜
寻龙鱼肉质鲜嫩，全身是软骨，所以非常好吃！
寻龙鱼肉质鲜嫩，全身是软骨，所以非常好吃！
用料
蒜子香焖寻龙鱼的做法
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选一条大小合适的鱼，
让菜巿场的师傅帮忙处理好，
处理方法好复杂，自己一定弄不了。
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让师傅帮忙切好块
回家后用盐水将鱼清洗干净，
盐水即可去掉鱼身的脏东西，又可去腥
处理后沥干水份备用
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蒜子处理好备用
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姜切片备用
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干葱头切好备用
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葱切段，葱白与葱段分开
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尖椒切圈
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八角1颗，桂皮1片，香叶两片，花椒少许
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1、蒜子和姜片爆香，然后放入鱼，煎香。
2、放入干葱头和半只红辣椒。
3、洒入料酒、放入八角、桂皮、香叶、调料（盐、冰糖、生抽、老抽）
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加盖焖至汤汁开始收干，转移至砂锅。
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在砂锅中，汤汁完全收干后，放入红辣椒和葱段，完成✅
