椰蓉牛角面包

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小时候的味道

用料  

高筋面粉 380克
鸡蛋 1个
牛奶 200克
50克
3克
酵母 4.5克
以上揉至扩展阶段
黄油 35克
内馅
蛋液 120克
奶粉 38克
120克
椰蓉 330克
黄油 210克

椰蓉牛角面包的做法  

  1. 黄油融化至液体,加入鸡蛋液,奶粉和糖搅拌均匀,加入椰蓉拌匀后静置。
    方子内馅的量可做12个牛角包

    椰蓉牛角面包的做法 步骤1
  2. 把扩展阶段的所有材料放入厨师机,揉至扩展阶段。
    加黄油揉出手套膜。
    揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大后均匀分割成12份。
    盖保鲜膜,松弛15分钟。

    椰蓉牛角面包的做法 步骤2
  3. 取松弛好的面团一份,擀成三角形。

    椰蓉牛角面包的做法 步骤3
  4. 放入适量椰蓉。从宽到窄,卷成牛角形状后,二次发酵至两倍大。

    椰蓉牛角面包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热上火150度。下火165度。
    放入烤箱中层,15分钟后拿出来刷少许融化的黄油液,再烤5分钟。(一共20分钟)
    忘记拍出炉照了,拿之前的花生油酥顶一下,哈哈哈哈。

    椰蓉牛角面包的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2021-01-31 13:16:33
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