自制糯米脆皮肠
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老周记美食
用料
自制糯米脆皮肠的做法
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糯米泡一两个小时。
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肉馅中加入除糯米，豌豆，胡萝卜丁，水，以外的所有调料，拌匀。
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加水拌匀上劲儿。
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加入糯米，豌豆，胡萝卜丁，拌匀。
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灌肠方法同上一个菜谱里一样，区别就是需要留出一截空肠衣，因为糯米熟了会膨胀，占用更多肠衣空间，灌的过程中会出水，没事，不影响后期制作。然后放入开小火煮的水中，做好一根迅速放锅里一根，这样会减少出水量。
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绑好线分段，每节肠上用牙签扎两个孔，放入水中煮至水开计时20分钟即可。
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味道不错。
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我和孩子都爱吃。
