奶白色汤的腌笃鲜（接地气）

我用的冬天的咸笋（东北没有卖笋的），所以泡了一天一宿，把盐味泡淡。

用了一块猪五花（250g）

用了一半咸肉（200g）

咸肉和五花肉切成如图宽度凉水下锅放入姜片料酒焯水

咸肉和五花肉切成如图宽度凉水下锅放入姜片料酒焯水

千张（东北叫干豆腐）改刀分四条，如上

系成这种豆扣

笋和豆扣凉水下锅焯水捞出

锅中倒油，放少许花椒面增香，油热后放入焯过水的咸肉和五花煸炒，倒入开水、放入姜片、少许料酒、还有笋。大火炖开转中火半小时，最后放入豆扣，再炖5分钟盛出。（此过程不放盐，咸肉的盐味炖出刚好）

炖好如图。

炖好盛出。