日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕（六寸）
6.6
综合评分
33
人做过这道菜
Hueyhueyhuey
请自行换算其他尺寸，原食谱无删减！
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用料
日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕（六寸）的做法
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200g奶油奶酪➕25g无盐黄油，坐热水搅拌成细腻的糊状，移出盆
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图解，这个状态
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50g细砂糖➕5g抹茶粉混合拌匀
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将混合好的抹茶粉倒入奶油奶酪盆中，用刮刀搅拌均匀。
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60克牛奶分两次加入，刮刀搅拌均匀。
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图解，最后这个状态
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分离蛋黄蛋白
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三颗蛋黄分三次加入到抹茶面糊中，搅拌均匀。
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图解
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过筛25克低筋面粉➕5克玉米淀粉到抹茶面糊中，刮刀搅拌均匀。
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图解
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把拌匀的抹茶面糊倒入筛网过筛一次
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三颗蛋白，分三次加入50克细砂糖。打蛋器中高速打到中性发泡状态
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图解
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将打好的蛋白糊，分两次加入到抹茶糊中翻拌均匀。
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油布涂抹黄油撒上少许糖粉放入模具
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拌好的抹茶面糊倒入模具中，轻震两三下。
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烤盘里面倒入热水，模具周边围上锡纸
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预热烤箱200度10分钟，之后模具送入烤箱烤160度25~30分钟
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取出晾凉
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切块享用，完成✅
小贴士
烘烤时间由不同烤箱的温度决定，自己观察
