酱肉君的真情告白（好吃好吃真好吃，简单简单超简单，7天就可以拥有我啦！）

喜欢酱肉追溯到八岁那会儿，那时候老外婆喜欢在冬至前后，北风呼啸时做酱肉，每年去外婆家拜年，都能吃到酱肉，而且可以添加三碗米饭，这口爱一直延续到现在。
如今老外婆仙逝，于我而言，只有满满的思念。炊烟袅袅，灶头热气腾腾，柴火旺旺，小猫作伴，窗外的酱肉迎风飘扬，年味浓浓……多接地气的画面，多美好的童年。可是现在高楼耸起，邻里抬头不见低头仍不见，高处果真是不甚寒啊！😄

前几年也买过现成的酱肉，总缺少些什么，要么感觉肉不好或者调味不合胃口。于是想着自己折腾一下，今年的肉价依旧坚挺，估计猪猪们从来没想过自己也有出人头地，光宗耀祖的一天吧😄。

终于等到北风来了，家里北面有个连廊，很多亲朋来家里都夸连廊做风干食物的绝佳之地，每次也被说的挺心动，今年终于对连廊出手了哈哈😄。

跑题了赶紧回来写菜谱哈哈

注意：
1、我这个酱肉无门无派，纯属江湖小混混，可是也是有好味道的混混。
2、肉肉买的农家土猪和黑猪
3、用的泸州老窖52度老白
4、这款酱肉味道不咸，如果喜欢吃咸的加盐，喜欢淡的这样配方刚好。
5、酱油一定要先煮一下哦👀

然后太阳晒了一天出油，其余时间北边风干，7天时间就OK了。第八天的中午就做了酱肉鸡蛋炒饭，被家人称作“时至今日，吃到的最好吃蛋炒饭”。

另外腊肉烹饪前都要温水浸泡一小时。
开始吧，期待大家的作品。