陶瓷杯蛋糕🧁
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人做过这道菜
木子瑶8023
本想烤蛋糕卷的，所以配了黄油和淡奶油！儿子中途反悔，所以改成陶瓷杯🧁蛋糕。下一次烤蛋糕卷（木糖醇代替糖）
用料
陶瓷杯蛋糕🧁的做法
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准备6颗笨鸡蛋🥚
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蛋清蛋黄分离（盆中要无水无油，不然蛋白打发不起来）
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盆里放60克纯牛奶
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60克低筋面粉过筛
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注意⚠️要Z字型搅拌，不要让面起筋，搅拌至无干粉即可
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放入6颗蛋黄
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搅拌均匀（Z字型搅拌）
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蛋清加5滴白醋（柠檬汁可代替）去腥
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先低速打发至大泡第一次加糖-再高速打发-加糖-再打发-加糖（一共加三次）糖量随意。喜欢甜口的可以适量多放一些-打发
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打发到蛋白可以拉出这样的勾即可
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蛋白倒盆不掉
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把蛋白分三份，先取三分之一倒入蛋黄液中，翻拌...
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再把所有蛋黄液倒进蛋白盆里
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翻拌均匀
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装碗
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预热烤箱30秒，上管130-下管150，水浴法-烤25分钟（根据自家烤箱脾气，可以适当调整）
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美味的蛋糕出炉！注：儿子喜欢吃脆面，出炉前，上馆230度烤了20秒左右！（一定要看着烤，不然容易烤糊）
