玉米油加热倒入低筋面粉内搅拌均匀。
依次加入牛奶、蛋黄和全蛋，既成蛋黄糊。
蛋白加细砂糖打成湿性发泡，和蛋黄糊混合。倒入三分之二时，加入芝士片（靠四边，靠中间令边缘没酱），再倒入剩余蛋糊，轻微震模（太大力令芝士片下落）。
水浴法，150度60分钟。马上脱模，不用倒扣，放稍凉后切块。
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琉璃金针
