黄山烧饼/蟹壳黄烧饼（家用烤箱版）

备料，先将五花肉切成肉丁，梅干菜提前2小时温水泡开，用水多次冲洗，并捏干水分备用。

然后准备做面皮。

取普通面粉200g，加盐3g、糖粉10g搅拌均匀。

植物油

然后加入植物油50g、温开水90g搅拌至絮状后，用手把面揉至光滑无颗粒。

面团揉好，放置揉面盆中加保鲜膜发20分钟，保鲜膜无需扎孔。

然后准备油酥。

取普通面粉120g，加入一勺五香粉搅拌均匀。

植物油70g，在锅中烧至冒烟，然后倒入刚准备好的面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

搅拌完成的油酥放在一边备用。

开始准备炒馅料。

锅中加入少于食用油，放入切好的肉丁，炒至肥丁出油，瘦丁变色，然后加入捏干水分的梅干菜（喜欢吃辣的可在此加入辣椒面适量，不喜勿加），翻炒出香后盛出备用。

此时烤箱可以预热了，200度快热，或者200度上下火预热。

取出前面揉好发酵的面团，用擀面杖擀薄长方形状，形状大差不差即可，强迫症患者请忽略此图。

把油酥抹在擀好的面片上。

然后在抹好油酥的面片上撒一层薄薄的生面粉。（为了烤制时更好的分层起酥）

然后从上到下把面条卷成条状。

然后从条状直接切成等量的小剂子面团。

然后用手把小剂子面团按扁，用擀面杖擀薄。

然后包入馅。

就像包包子一样，捏好口。

包好的烧饼，稍微按压一下，放置在烤盘里。

排列好。

刷油，撒芝麻，然后放入烤箱，中上层，上下火200度，25-30分钟。

烤至上色，即可出炉，每个烤箱的脾气不一样，看上色程度。

出炉后放凉。

放凉即可实用，酥香美味，层次分明分明。

自己食用，还是送人，都不可多得。

欢迎尝试本方子，期待你的返图。