无锡酸辣汤
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人做过这道菜
真的叫程海硕哦
无锡酸辣汤有别于其他各地的酸辣汤，从小喜欢阿兴家的，每次都能喝掉整整两碗。之前一直都不会烧菜，为了在家复原出小时候的味道，算是学做菜的原发动力，也是我第一个烧成功的小吃。反复做了好多次，终于完成了小时候的味道，记录下来分享给喜欢的朋友。
用料
| 牛肉 | 100克 |
| 木耳 | 4-5朵 |
| 面筋 | 4-5个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 粉丝 | 1把 |
| 香菇 | 4朵 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 醋 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 笋 | 50克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小米辣 | 2个 |
| 糖 | 10克 |
| 百叶 | 50克 |
无锡酸辣汤的做法
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干香菇木耳泡发，大概两小时，泡发的水也可以加入汤中作为底味。
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粉丝泡发，温水半小时左右。
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木耳香菇切丝。
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笋块切片
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笋切丝。
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百叶切丝。
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800ml水 下入香菇丝木耳丝笋丝，小米辣切碎，下锅一起煮开。
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各种调味料按食谱中的量混合，五香粉可以不加，按个人口味喜好酸的可以再多加一勺醋。
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下入调料。放入百叶丝粉丝。再次煮开，沸腾一两分钟。
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盐水牛肉切丝
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油面筋扯成小块，和牛肉丝一起放入汤中。调两勺淀粉水勾芡。撒上葱花起锅
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装盘成品
