无锡酸辣汤

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无锡酸辣汤有别于其他各地的酸辣汤,从小喜欢阿兴家的,每次都能喝掉整整两碗。之前一直都不会烧菜,为了在家复原出小时候的味道,算是学做菜的原发动力,也是我第一个烧成功的小吃。反复做了好多次,终于完成了小时候的味道,记录下来分享给喜欢的朋友。

用料  

牛肉 100克
木耳 4-5朵
面筋 4-5个
生抽 4勺
粉丝 1把
香菇 4朵
老抽 1勺
3克
3勺
鸡精 1勺
淀粉 2勺
50克
蚝油 1勺
小米辣 2个
10克
百叶 50克

无锡酸辣汤的做法  

  1. 干香菇木耳泡发,大概两小时,泡发的水也可以加入汤中作为底味。

    无锡酸辣汤的做法 步骤1
  2. 粉丝泡发,温水半小时左右。

    无锡酸辣汤的做法 步骤2
  3. 木耳香菇切丝。

    无锡酸辣汤的做法 步骤3
  4. 笋块切片

    无锡酸辣汤的做法 步骤4
  5. 笋切丝。

    无锡酸辣汤的做法 步骤5
  6. 百叶切丝。

    无锡酸辣汤的做法 步骤6
  7. 800ml水 下入香菇丝木耳丝笋丝,小米辣切碎,下锅一起煮开。

    无锡酸辣汤的做法 步骤7
  8. 各种调味料按食谱中的量混合,五香粉可以不加,按个人口味喜好酸的可以再多加一勺醋。

    无锡酸辣汤的做法 步骤8
  9. 下入调料。放入百叶丝粉丝。再次煮开,沸腾一两分钟。

    无锡酸辣汤的做法 步骤9
  10. 盐水牛肉切丝

    无锡酸辣汤的做法 步骤10
  11. 油面筋扯成小块,和牛肉丝一起放入汤中。调两勺淀粉水勾芡。撒上葱花起锅

  12. 装盘成品

    无锡酸辣汤的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

无锡酸辣汤相关分类

该菜谱发布于 2021-01-31 18:50:24
277 收藏


无锡酸辣汤的答疑

  • 极光的世界  2021-02-01  
    0
    看到这么复杂的配料表我就放弃了👍
    作者回复 2021-02-02  
    其实还好啦😀

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