取一只鸡蛋只要蛋黄,再打入一只全蛋。
加入20克细砂糖打发至蛋糊写“8”字不会立马消失。
分两次筛入低筋面粉,翻动搅拌均匀。注意不能画圈搅拌,会消泡。
倒入7克玉米胚芽油继续翻动搅拌。(也不能画圈搅拌)
装入裱花袋
将蛋糊挤入烤盘。烤盘我用的是12连曲奇不粘烤盘,可以烤两盘。也可以用马卡龙烤盘,这样烤出来形状比直接用油纸更漂亮。
烤箱预热,110℃烤20分钟。放凉后脱模。
上传你做的蛋仔小圆饼(无泡打粉版)