西红柿牛肉包子
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lulu95
用料
西红柿牛肉包子的做法
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首先是发面，面粉+水+酵母，比例自己把握，不用面粉用量不同。发酵时间自己把握。
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馅料第一步：除了西红柿以外，所有的调料都加到馅料中，大葱切碎也加进去，沿着一个方向搅拌均匀。
馅料第二步：西红柿去皮切碎加入，搅拌均匀。
馅料第三步：肉冻，或者花浇水，这步可有可无，是为了有灌汤包的效果。实际上西红柿出水，不加也比较湿润。 -
包包子，上锅，上汽后蒸20分钟闷个2分钟就好啦。根据大小调节一下时间。
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中午的加了肉冻做了灌汤包，剩下的馅料出水太多又加了大葱没加肉冻，一样好吃😋
小贴士
1. 拌馅料我喜欢放香油，或者食用油（我家是花生油），增香，防止馅料干燥。
2. 西红柿的品质影响味道，我这次买的西红柿不酸不甜没味道，所以没有想象中味道好，下次要买好一点的西红柿，或者尝试番茄酱。
3. 放糖是主要为了中和西红柿的酸，所以请根据你的西红柿调节糖量。我这个量有点多有点甜了。
2. 西红柿的品质影响味道，我这次买的西红柿不酸不甜没味道，所以没有想象中味道好，下次要买好一点的西红柿，或者尝试番茄酱。
3. 放糖是主要为了中和西红柿的酸，所以请根据你的西红柿调节糖量。我这个量有点多有点甜了。
