得心应手的超软拉丝低糖吐司(三四天还软)

除了黄油以外，所有材料全部放进和面机，先把干粉类放入，用筷子搅拌至均匀。

再加入鸡蛋和牛奶，筷子搅拌成面絮
(夏天冰牛奶，冬天温牛奶)

开启和面机20分钟，(如果是双倍的量，就开30分钟)，揉成基础面团。

第一次搅打完毕后，加入软化的20克黄油，继续开20分钟，搅打成柔软的像耳垂一样的手套膜～

容器底部抹一层很薄，无色无味的玉米油。

取出面团，收圆，盖上保鲜膜。

放进烤箱，底下放一盆开水，要开水！关闭烤箱门，不要开烤箱功能！自然温暖发酵，开烤箱的话，太热会把酵母烫死，导致发酵不起来……全盘报废！

发酵至2倍大，手指抹干粉，中间搓个洞不回缩就是发酵好了(做到后面都不用测试的)。只用了40分钟刚好，基本就全部发酵完毕了，速度很快，而且我是做了两份吐司的量～可见这个配方发酵成功率是有多高～😄这会让你很有信心的～

在全部完成两次发酵之前，全程戴PVC手套操作(完了丢弃还不用洗手)，因为这个配方含水量大，会很粘手，不习惯手套的也可以手上多抹油直接操作，经验所得～做吐司和面包类，真的就是水分有够多，做出来才会蓬松柔软，相信我～

一次发酵完成以后，案板上抹点油，给面团排气后，平均分成3等份（图中是两个吐司的量），稍微揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

总共需要二次卷，这是第一次擀长至35公分左右卷起来，翻面，宽度摊开至吐司模具宽度，粗粗的再次卷起来。(二卷不要擀很长，厚厚的大概20公分长就行，大大粗粗的卷1.5–2圈就行了)

全部放入模具里，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
(发酵法同上，一样快速)

发酵至9分满。
烤箱提前预热180度，10分钟。

放进预热好的烤箱，中层，上下管，转165度烤制35-40分钟左右，（具体时间根据自家烤箱脾气）中途上金色之后盖上锡纸(大概剩十来分钟时盖)，避免上色过深。
出炉要轻震两下，倒出侧身晾凉～

真的超级无敌软，软到都不好切片😂
(如果需要切片的，最好是放置第二天后再切片，比较好切也上手，第一天做好之后必须是晾凉后密封包装好，隔天再拿出来切片)

掰开拉丝的效果……

看看组织和边缘～
组织细腻饱满，柔软拉丝，边缘超级松软，下午点心一咬下去就是半个～

❤一根一根的拉丝～❤
一边看连续剧，一边啃着拉丝面包，这感觉爽炸天了😍😍😍