孜然蒜香烤鸡
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人做过这道菜
fishmaomao
用料
| 鸡 | 1公斤 |
| 老姜 | 三大片 |
| 蒜头 | 3-4瓣(大粒点的) |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 老抽 | 5克左右(上色提味) |
| 盐 | 3-5克(老抽多就盐少些，盐多老抽就少些) |
| 料酒少许 | 可不放 |
| * 烤肉腌料 * | 可不放 |
| 孜然粉 | |
| 小茴香粉 | |
| 花椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 花生粉 | |
| 白芝麻 | |
| 盐，味精，鸡精 |
孜然蒜香烤鸡的做法
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姜切丝，蒜拍碎
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倒入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，料酒。里里外外抹匀，用牙签扎些洞，腌半小时再按摩按摩鸡肉。
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不着急吃就找个保鲜膜把鸡和腌料一起倒入，排出空气扎紧，放冰箱过夜。
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烤前半小时抹上烤肉腌料粉(和之前的酱料一起腌过夜也可以)，腌料粉可以自己做，也可以买成品的。不放也可以，抹孜然粉，或者黑胡椒粉都可以，这步比较随意，根据自己口味调整。
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上下火热风180°-190°先烤40分钟左右。要脆皮最后10分钟抺油(不抹也没可以)，提高温至200°-210°再烤10分钟，注意上色情况，太黑不好看。😂
鸡大就放烤网上烤，也可以用叉旋转烤。
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完工！
