手工巧克力流心月饼🥮
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纽斯卡_Nusica
用料
| 饼皮材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 纽斯卡榛子巧克力酱 | 110克 |
| 花生油 | 25克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 枧水 | 3克 |
| 馅料部分 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 纯牛奶 | 60克 |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 纽斯卡榛子巧克力酱 | 适量 |
手工巧克力流心月饼🥮的做法
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饼皮部分：原味巧克力酱，枧水，花生油搅拌均匀
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加入中筋面粉，可可粉翻拌均匀，松弛半小时
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馅料部分：鸡蛋加细砂糖搅拌均匀
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加入纯牛奶，淡奶油搅拌均匀
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中筋面粉，澄粉，可可粉筛入鸡蛋糊内，搅拌至无粉质
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倒入不粘锅，小火加热，边加热边翻拌，一直到成团状态
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放凉后冰箱冷藏一小时
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月饼制作：饼皮分成20g，盖保鲜膜防干
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馅料分成25g，中间加入5g原味巧克力酱
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用虎口把饼皮包上馅料，抹一点干粉，用模具压成月饼装，表面喷水
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烤箱预热200度，烘烤15分钟
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完成
小贴士
模具是50g，不建议抹太多干粉
