一次发酵摩卡咖啡奶酪软欧包

准备黄油与奶油芝士

将奶油芝士用微波炉中火加热2分钟，称入咖啡粉，奶粉，白砂糖试一下味道，如感觉苦味重，可适量加糖，待冷却后放入裱花袋中备用。

除黄油，将所有材料称入揉面桶

厨师机用低速将所有材料混合转中速，约8分钟出现粗膜，加入软化黄油，全程约16分钟出手套膜。

将奥利奥碎用密封袋装好，用擀面棍压碎，压成颗粒更均匀。

打好的面团不做基础发酵，分成四等份，松驰约10分钟左右，擀成宽约16CM，高约10CM的面片，中间挤上咖啡奶油芝士馅，卷成榄型，扫上一层薄薄的水，粘上奥利奥碎，放入模具中或纸模中。

全部做好，发酵至两倍大，35度，湿度75%，50分钟，发酵完成筛上高筋面粉装饰。
提前10分钟预热烤箱，置中下层180度上下火16分钟，出炉震盘。

出炉后将面包从模具中取中放晾架上，趁热享用。

口感丰富的摩卡咖啡软欧包有颜值又好吃。

还没冷却后切下的面包，奶酪馅会粘在刀上。

赶快动手试试做吧。