酸不辣的土豆丝kids

土豆切丝，或者土豆用工具切丝
个人觉得切出的土豆丝是有灵魂的，吃起来跟工具刨出来的味道是有区别的，随个人爱好

切丝后，过水，去除淀粉，清水洗到无淀粉就可以，捞起晾干
大概过水3次左右，水洗出来是清水就好了

锅内下油，放入大蒜瓣，热锅（大火）

油的量看土豆丝适量多一点
我们在外面饭店里吃的那种酸辣土豆丝也是很多油的，所以适量加点油

（大火）
锅热的差不多，下土豆丝翻炒，让土豆丝们经过翻炒都能占到油，翻炒后洒一圈老酒，接着翻炒

上面都是一直大火翻炒

到土豆丝稍微瘪塌下去，改小火继续翻炒

中间翻炒过程中喜欢加耗油的，可以加进去一起翻炒

翻炒大约6-8分钟作业

翻炒至如图土豆丝，这个样子是差不多可以出锅了，在出锅前加醋

开大火炒几下，再加醋
喜欢酸一点醋加多一点，大家看情况适量加
我一般就锅内洒倒一圈

加盐加味精

翻炒翻炒翻炒……炒均匀即可

喜欢好看一点的，加点大蒜叶子翻炒

好了，可以吃了^ω^