豆乳雪媚娘｜超好吃私房甜品

一、雪媚娘皮：
1⃣️牛奶➕细砂糖➕黄油➕淡奶油，加热至黄油融化，倒进碗中晾凉至手温
2⃣️糯米粉➕木薯粉➕豌豆淀粉，倒入液体中搅拌至无干粉，过滤到平盘中，贴面盖保鲜膜静置5分钟（蒸雪媚娘皮的容器一定不要太深，碗口一定要大，最好用平盘）
3⃣️水开后上锅蒸15分钟，蒸好后趁热加入水饴，面团不烫手时揉匀即可

二、豆乳奶冻：
1⃣️吉利丁用冰水泡软，吸干水分备用
2⃣️其他材料混合加热至40度，关火加入吉利丁拌匀，倒入冰格冷冻至凝固即可

三、豆乳奶酱：
1⃣️蛋黄➕糖搅拌至发白，加入玉米淀粉拌匀
2⃣️豆浆加热至周边冒泡，倒入蛋黄中拌匀
3⃣️重新倒回锅中，开最小火边搅拌边加热至卡仕达酱状态（锅中还有三分之一液体时就可以离火了）

四、豆乳奶油：
所有材料放在一起打发至坚挺有纹路即可

五、组装：
1⃣️ 面团分成30克一个的小面团，擀成直径12厘米的圆皮，可以做5个雪媚娘
2⃣️圆皮放入直径6.5厘米的模具中，挤一圈豆乳奶油，放入奶冻，再覆盖一层奶油，包起来即可