最近火爆朋友圈的德式布丁挞，0难度，超嫩啊
8.1
综合评分
70
人做过这道菜
我又把面包烤糊了
来了来了
这个超级简单却非常好吃的德式蛋挞来了
只要制作最简单的蛋挞皮和蛋挞液就行了
上面是视频版本
下面是图文版本
建议两个一起看 毕竟能看到帅气的我
-----------没吃饱的分割线----
▶两款配方：
小纸杯（7个量 可以除2 来制作） 高：4厘米 直径：6厘米（7个）
蛋挞皮
黄油：50克
糖粉：65克
鸡蛋：50克
低筋粉：175克
分50克一个
蛋挞水
淡奶油：240克
蛋黄：3个
炼乳：45克
大纸杯（11个 可以除2 除3 来制作） 高：4.5厘米 直径：6.5厘米
蛋挞皮
黄油：100克
糖粉：130克
鸡蛋：100克
低筋粉：350克
分60克一个
蛋挞水
淡奶油：480克
蛋黄：6个
炼乳：90克
▶操作步骤：
1：先把黄油糖粉揉均匀
2：再加入鸡蛋，继续揉均匀（建议分3次加入）
3：再加入低筋粉，揉搓成团
4：盖个袋子松弛30分钟
5：松弛过后将面团分割50克一个
6：准备蛋挞水 把淡奶油 炼乳 蛋黄三个材料搅拌均匀后 过筛两次即可
7：把50克面团摁进纸杯内，扎孔排气
8：倒入蛋挞水即可
9：长帝小馋猫烤箱：上火160 下火150 35分钟出炉
这个超级简单却非常好吃的德式蛋挞来了
只要制作最简单的蛋挞皮和蛋挞液就行了
上面是视频版本
下面是图文版本
建议两个一起看 毕竟能看到帅气的我
-----------没吃饱的分割线----
▶两款配方：
小纸杯（7个量 可以除2 来制作） 高：4厘米 直径：6厘米（7个）
蛋挞皮
黄油：50克
糖粉：65克
鸡蛋：50克
低筋粉：175克
分50克一个
蛋挞水
淡奶油：240克
蛋黄：3个
炼乳：45克
大纸杯（11个 可以除2 除3 来制作） 高：4.5厘米 直径：6.5厘米
蛋挞皮
黄油：100克
糖粉：130克
鸡蛋：100克
低筋粉：350克
分60克一个
蛋挞水
淡奶油：480克
蛋黄：6个
炼乳：90克
▶操作步骤：
1：先把黄油糖粉揉均匀
2：再加入鸡蛋，继续揉均匀（建议分3次加入）
3：再加入低筋粉，揉搓成团
4：盖个袋子松弛30分钟
5：松弛过后将面团分割50克一个
6：准备蛋挞水 把淡奶油 炼乳 蛋黄三个材料搅拌均匀后 过筛两次即可
7：把50克面团摁进纸杯内，扎孔排气
8：倒入蛋挞水即可
9：长帝小馋猫烤箱：上火160 下火150 35分钟出炉
用料
| 1 | 2 |
最近火爆朋友圈的德式布丁挞，0难度，超嫩啊的做法
-
成品图（略加修饰）
-
准备好上面两个材料
黄油要软化一下
-
直接拌一起就行
-
揉到这种顺滑稍微发白阶段就行
-
把一个鸡蛋加进去
这里建议把这个鸡蛋分2~3次加进去
会更好吸收哦
-
慢慢揉到发白状态
-
最后筛入粉类
-
简单揉成团就行
如果揉完后有点粘手可以适当多加一些粉中和一下
-
这个分割完全看个人喜好
做大纸杯你就分60克一个
做小纸杯你就分50克一个
-
分割好后简单搓圆就好
-
一个面粘点面粉
-
面粉朝上的一面放入纸杯内部
-
放进纸杯模具内
慢慢捏匀
-
手法可见我视频里的操作步骤
-
最后底部扎几个孔排气
-
接着制作蛋挞液
就很简单很简单了
淡奶油 240克
-
炼乳45克
-
蛋黄3个
-
搅匀就好
-
再过筛2次
主要是为了过筛出蛋清杂志哦
-
倒入纸杯内9分满
-
如果有气泡怎么办？
-
用厨房纸铺上去拿起来就没有了
-
上火160 下火150 35分钟出炉
时间只是做个参考哦
这个蛋挞比葡式蛋挞和流心蛋挞简单多了
而且最近几个月也看了不少朋友交的作业 几乎没有翻车的
所以很建议大家尝试一下
