1.法式蛋水: | |
蛋黄 | 50克 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 25克 |
香草精 | 2克 |
2.法式糖霜: | |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
3.香蒜酱: | |
蒜泥 | 50g |
欧芹碎/或罗勒碎 | 2克 |
黄油 | 100克 |
盐 | 2克 |
4.可可焦糖酱 | |
好时焦糖浆 | 50克 |
可可粉 | 5克 |
花生酱: | 12克 |
1-4食材备好
1.打底的法式蛋水,四个口味都需要的第一层:
食材:牛奶250ml|黄天鹅或兰皇蛋黄50g|细砂糖25g|香草荚少许(没有的可用香草精2滴)
做法:混合均匀即可~用量可根据自己的来调整
用量:我用了一半的量,大概可以做10个成品
2.法式糖霜
食材:总统无盐黄油200g|砂糖200g
做法:黄油软化,加入砂糖拌匀,成果泥状,方便涂抹,后续冷藏,拿出来前回温变软再用
用量:一个原味需要20g左右
3.香蒜酱:蒜香控超爱!
油盐黄油100g(或无盐总统黄油100g+2克盐)|蒜泥50g|欧芹2g(我用罗勒碎替代的,超赞!)
用量:一个用掉12g左右的香蒜酱
4.可可焦糖,我的即兴发挥,超级惊喜!
食材:好时焦糖浆20g|可可粉2g
做法:混合均匀即可
用量:一个刚好~
准备一枚做好的白吐司,推荐山茶花经典白吐司
吐司去边,厚度7cm切片,从中间对角线再切开,可以得到一个有3面组织内测的切面,两个三角形的称A面|长方形的斜面称B面,方便下面涂抹的说明~
第一层法式蛋水,三面全部刷一遍,至湿润吸收
原味法式糖霜,三面法式蛋水+三面均匀抹法式糖霜
香蒜口味,三面法式蛋水+抹薄一些的法式糖霜+再加三面抹香蒜酱
花生酱口味,三面法式蛋水+A面均匀抹法式糖霜+B面花生酱大约12g
可可焦糖口味,三面法式蛋水+A面均匀抹法式糖霜+B面可可焦糖酱
涂抹完毕 预热烤箱
160度上下 15分钟
成品 奶香浓郁 外皮酥脆~每个口味都超级爱