鲍鱼仔炖蛋

新鲜的鲍鱼仔清洗干净，加入少许盐料酒腌制入味。

锅里烧开水后，把腌制好的鲍鱼仔放入锅里蒸8分钟取出放凉，放凉后加入少许酱油和热花生油备用。

取四个鸡蛋，加入盐，少许花生油打散。然后加入凉白开水一起搅拌均匀，水和蛋液的比例为1：1.2。把处理好的蛋液用筛子进行过滤去除杂质，这一步很关键，使蛋羹细腻嫩滑。

把处理好的蛋液放入容器里，在表面可以盖一层保鲜膜或者盖上一只不锈钢碟子，这一步是使蛋羹如镜面般平滑。水开后把蛋液放入锅里，此时把大火调到中火，大概蒸8分钟即可取出。（容器不同火候不同，具体时间要自己拿捏，多尝试几次就不难了。）

蒸好的鸡蛋羹

所需要的全部食材，准备一碗酱油混合熟花生油，熟的花生油让蛋羹吃起来更香。

把蒸好的鲍鱼仔放入蛋羹上

然后加入少许酱油混合熟花生油即可

两种摆盘

貌美♥️

不同的摆盘

用镜头记录蛋羹的丝滑😋

又美又好吃😋

😋