医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！
7.6
综合评分
17
人做过这道菜
菜菜美食日记
大家平常吃洋葱，总是作为鸡鸭鱼肉的配菜，其实洋葱翻身做主角，味道也是一等一的妙。
而且，它能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，降血脂，好处多多。
今天一次性教大家2道热菜+1道凉拌菜，每个家庭都要学起来！
而且，它能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，降血脂，好处多多。
今天一次性教大家2道热菜+1道凉拌菜，每个家庭都要学起来！
用料
| 洋葱炒杏鲍菇 | |
| 紫皮洋葱 | 半个 |
| 杏鲍菇 | 400g |
| 彩椒 | 1个 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 鲍汁/蚝油 | 1大勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 洋葱煎蛋 | |
| 紫洋葱 | 半颗 |
| 青尖椒 | 3根 |
| 香葱 | 1根 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 1-2小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 皮辣红 | |
| 白洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 2个 |
| 青尖椒 | 2根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 盐 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
医生看了都夸好的【洋葱吃法】！5块钱搞定3道菜，今晚就吃它！的做法
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【洋葱炒杏鲍菇】
洋葱切块
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彩椒切条
-
杏鲍菇对半切开，打十字花刀
-
用底油煸香洋葱至透明，再加入彩椒、杏鲍菇、1大勺生抽、1大勺鲍汁/蚝油、1/2小勺糖、1小勺盐翻炒均匀
-
起锅前撒少许黑胡椒粉翻炒均匀即可
-
【洋葱煎蛋】
洋葱切丝，青尖椒去籽切丝，香葱切末
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大碗里打入两个鸡蛋打散，加入1小勺生抽、1-2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺淀粉水调匀
· 淀粉水：1小勺淀粉加入1大勺清水调匀，可增加鸡蛋凝固力
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再加入洋葱丝、青椒丝、葱花拌匀
-
.起锅加入1大勺食用油烧至四五成热，倒入蛋液铺平
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煎至底部凝固时翻面（盖上碟子翻面）后再倒入锅中，煎至金黄出锅
-
【皮辣红】
白洋葱对半切开后切丝
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冰水中加入2小勺盐，放入切好的洋葱丝浸泡10分钟，捞起沥干
· 过冰水可去除辛辣味
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青尖椒去籽切丝，番茄去芯切丝
-
大碗里放入洋葱丝、青椒丝、番茄丝
-
加入1个柠檬汁、1大勺生抽、1小勺盐、1小勺糖拌匀即可
小贴士
1、市面上常见的洋葱，主要分为两种：紫洋葱和白洋葱。
紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，适合煸炒；
白皮洋葱的口味则偏甜一些，水分和糖分也较多，更适合凉拌。
2、做皮辣红时用柠檬汁代替了白醋来调味。
果酸与白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它，别提多清爽。
3、洋葱本身比较耐存储，你们可以一次多买点，放在阴凉通风处保存；
切开没用完的洋葱，要及时用保鲜膜包好冷藏，切记不能见水，以免发烂。
切洋葱最怕流泪，菜菜的心得是，买回来的洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛了。
紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，适合煸炒；
白皮洋葱的口味则偏甜一些，水分和糖分也较多，更适合凉拌。
2、做皮辣红时用柠檬汁代替了白醋来调味。
果酸与白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它，别提多清爽。
3、洋葱本身比较耐存储，你们可以一次多买点，放在阴凉通风处保存；
切开没用完的洋葱，要及时用保鲜膜包好冷藏，切记不能见水，以免发烂。
切洋葱最怕流泪，菜菜的心得是，买回来的洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛了。
