不正经的咸甜不腻菠萝包，不甜腻！！

深圳天气20多度，我把搅拌桶放入冷冻室蓄冷。大概20-30分钟

准备好主面团所有材料

除黄油以外，全部倒入，先液体，后其他。
厨师机，2档搅拌3分钟，再5档搅拌8分钟

出粗膜，破洞有齿

加入黄油

完全拓展状态，破洞光滑

室温20多度发酵，天气太冷的请发酵箱或烤箱发酵，60分钟左右。

发酵好了，戳洞不回缩不塌

这是在发酵期间准备好的菠萝皮材料，菠萝皮为没拍，一个人拍不了，请大家搜一下菠萝皮的做法。
步骤：
1、将室温软化的黄油和糖粉混合均匀。
2、分三次加入蛋液，每一次都有和均匀。
3、倒入奶粉和低筋面粉，用翻拌的方法。
4、撒粉搓成条，每个18g（之前的方子25g我觉得太厚了）多余的冷冻下次用咯～
5，搓好后放冰箱冷藏。

发酵好的面团，不要太粗鲁，直接倒出来，轻拍排大气泡。

每个50g滚圆，可以做20个

盖好盖子松弛20分钟

取出面团轻拍排气，放入馅料，收拢，底部朝上，因为我们一会儿还要包菠萝皮。

菠萝皮放到保鲜膜中间，用一块就行，折叠盖起来，用手按成这个圆样儿。

也可以用擀面杖擀成薄的一层

轻轻的揭开保鲜膜，不会粘。

如果粘的话，手上粘一点手粉，把面团拧起开始包。转圈，把菠萝皮往下包，👆这个我还没包完，最后包的面团剩一块钱硬币稍微大点。

看，包好。26度室温发酵70分钟，或者发酵箱32度30分钟左右

刷蛋液。

烤箱预热10分钟，上190，下180，送入烤箱，烤15分钟出炉。

这是烤的过程，我皮弄得太厚了，裂得不好看，哈哈哈，你们千万要擀薄一些。

出炉咯～喜欢自然的裂痕，更高级。

切开里面看看，软得不得了，而且很润。
核桃丰富了层次，高熔点奶酪丁咸甜解了腻～

你们做起来呀～嘿嘿😁