风干腊鸭腿
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人做过这道菜
张先森的张陈太太
涂抹香料后腌制一个晚上，其实也可以腌制两三天，我怕太咸，所以没有腌那么久
晒的时间不一定，要看你家的太阳咯，要是全日晒的话，一周到十天左右就可以，太阳不够就多晒晒，越到后面，越多油脂渗出，地上一定要铺纸壳或者袋子
晒好以后吃不完的真空冷冻保存，没有真空的直接冷冻保存即可！
期待大家的作业哟！
晒的时间不一定，要看你家的太阳咯，要是全日晒的话，一周到十天左右就可以，太阳不够就多晒晒，越到后面，越多油脂渗出，地上一定要铺纸壳或者袋子
晒好以后吃不完的真空冷冻保存，没有真空的直接冷冻保存即可！
期待大家的作业哟！
用料
风干腊鸭腿的做法
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鸭腿买回来泡水解冻，有新鲜的当然是最好的，我们这边买不到
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退冰软化后的鸭腿，➕料酒和生姜丝涂抹均匀，腌制两个小时去腥，随后把腌制出来的水倒掉！（忘记拍了，自行脑补，哈哈）
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锅里放盐巴和其他香料，炒至有香味，盐巴微黄，在鸭腿上涂抹均匀，每个角落都要涂抹到，腌制一个晚上，期间可多次抄底翻拌
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抹去多余香料，挂起来，晒它就完事了
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晒啊晒
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掉了一个，赶紧下楼捡上来开切
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不说了，起锅烧油！下酒菜稳妥的！
