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记录一下万能的碱水包基础面团

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小花妈妈妈妈的厨房  小花妈妈妈妈
这是一个万能的碱水包面团，可用来做布雷结、小丸子、芝士小丸子、碱水棍、碱水热狗肠

用料  

高筋面粉 220克
低筋面粉 30克
糖 10克
盐 5克
新酵母 10克
水 135克
猪油/黄油 6克

记录一下万能的碱水包基础面团的做法  

  1. 所有材料（包括猪油/黄油）一起揉成光滑面团，无需出薄膜，厚膜即可

  2. 滚圆，松弛20分钟

  3. 分割（布雷结、碱水棍约80g/个，小丸子、芝士小丸子约20g/个，碱水热狗肠约15-20g/个）

  4. 整形

  5. 190度，布雷结、碱水棍20分钟；小丸子、芝士小丸子、碱水热狗肠约12-15分钟

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2021-02-01 18:33:21
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