新年好礼――大吉大利，柿柿如意酥
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人做过这道菜
宁享悠活
春节就要到了，要有一些寓意好的美食来丰富我们的餐桌。
就做了这款柿子，桔子酥来预祝我们新年大吉大利，事事如意！
就做了这款柿子，桔子酥来预祝我们新年大吉大利，事事如意！
用料
| 麻薯 | |
| 牛奶 | 40克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 糯米粉 | 30克 |
| 木薯淀粉 | 10克 |
| 黄油 | 5克 |
| 黄金芝士酥皮（柿子酥） | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 飞驼金黄芝士粉 | 3克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 炼乳 | 8克 |
| 橘黄芝士酥皮（桔子酥） | |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 飞驼橘黄芝士粉 | 5克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 炼乳 | 8克 |
| 抹茶酥皮 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 五十铃抹茶粉 | 3克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 炼乳 | 8克 |
| 原味酥皮 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 黄油 | 35克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 炼乳 | 8克 |
| 红豆沙馅 | 适量 |
| 白芸豆馅 | 适量 |
新年好礼――大吉大利，柿柿如意酥的做法
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糯米粉，木薯淀粉混合过筛。
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加入温热的牛奶、炼乳搅拌均匀，过筛两次。
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盖上保鲜膜，用牙签扎孔，上锅蒸20分钟。
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蒸好后加入黄油，戴上一次性手套，趁热将黄油与面团揉至完全混合。
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做好的麻薯包上保鲜膜备用。
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黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
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加入蛋液搅拌均匀。
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加入炼乳搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，奶粉，黄金芝士粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，做成面团。面团包上保鲜膜备用。同样的方法制作出其他颜色的面团。
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将红豆沙馅，白芸豆馅分成20克每个，麻薯5克一个。
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将馅在手上拨成饼放入麻薯，包上滚成球。
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黄金芝士粉面团分成20克每个，抹茶粉面团分成5克每个。
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将黄金芝士酥皮放到手上拨成圆饼，放入红豆沙麻薯馅，将酥皮包上馅，收口的时候慢慢推上去，完全包住馅。所有的包好。
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将抹茶面团放入到模具柿子蒂部分。
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将包好馅的面团滚一圈玉米淀粉，放入模具中，按压成型。将做好的柿子放入提前铺好硅胶垫的烤盘中。
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橘黄芝士粉酥皮分成20克每个，红豆沙馅分成25克每个，麻薯分成5克每个，酥皮包入红豆沙麻薯馅滚成圆形，在顶部用筷子轻轻压一个小凹洞，抹茶面团擀成面皮，用叶子的模具在上面抠出叶子，放在凹洞的一侧，用星星形状或者五瓣花形的模具抠出蒂，放到凹洞上，最后放上一小块抹茶面团做叶柄。放入烤盘。
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原味酥皮分成20克每个，芸豆馅30克每个，酥皮包入芸豆馅，做成圆柱形，裹上一些玉米淀粉防粘，用模具按压出如意形。放入烤盘。
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烤箱提前预热至160摄氏度，烤至15分钟。
