熏鱼
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人做过这道菜
吃货还是美食家这是个问题
江浙菜里的一道家常凉菜，是一道比较下饭的菜，做起来也不难。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 葱 | 1/2根 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 20克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 3-5片 |
| 盐 | 5克 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 五香粉 | 2勺 |
熏鱼的做法
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在超市挑一条个头大点的草鱼，请师傅给切下鱼头，刨出大鱼骨，将两边整肉留出，洗净，斜刀顺着大鱼刺方向刨鱼肉片，不要切断鱼刺，吃的时候大鱼刺不容易扎嘴
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鱼片要先控半天水分，之后拌入盐，生抽，老抽，黄酒，拍松的蒜瓣儿，葱段，姜丝，放在冰箱，或者冬天的阳台上，腌制一天或半天
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腌制好的鱼肉放入空气炸锅，200度16分钟
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炸成外皮略焦脆的样子
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另把五香粉和白糖拌匀，先扑撒在盘子底
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将炸好的鱼肉放在撒了五香糖粉的盘子上，再撒一层五香糖粉，就好了
