【金牛贺岁开运酥】
2
人做过这道菜
向往蒲公英的自由
021新年！招财、开运，新年将至，做一份寓意非常不错的伴手礼送闺蜜送亲戚送朋友，肯定是非常受欢迎的。
寓意着新的一年财源滚滚而来，步步高升！
寓意着新的一年财源滚滚而来，步步高升！
用料
| 原味酥皮 （自制 材料如下） | 16个 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 安佳黄油 | 105克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 南瓜味酥皮 （自制 材料如下） | 18个 |
| 低筋面粉 | 155克 |
| 南瓜粉 | 25克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 安佳黄油 | 105克 |
| 抹茶味酥皮（自制 材料如下） | 18个 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 安佳黄油 | 105克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 粒粒红豆沙 | 480克 |
| 原味冬翅 | 1080克 |
【金牛贺岁开运酥】的做法
-
首先黄油放室温软化好。
-
倒入糖粉搅拌均匀。
-
搅拌拌匀。
-
加入全蛋液继续拌匀
-
然后再加入炼乳搅匀。
-
筛入低筋面粉、奶粉及杏仁粉拌至无干粉。（另外的2个口味：也是把抹茶粉、南瓜粉也和原味酥皮一样所有材料混合一起搅拌）。
-
再用手揉成面团，包上保鲜膜松弛30分钟；（使用同样的方法制作出另外2种颜色的酥皮）。
-
在等待面团松弛的时间，顺便把馅料分成30克一个的圆球，这次用了两种馅：粒粒陈皮红豆沙及原味冬翅。
-
将松弛好的面团分成20克一个面团待用。
-
将面团按压成圆饼装，放入馅料，皮包住馅然后用虎口一点点的向上推，将馅包裹严实。
-
然后搓成长圆柱型。
-
放入面粉中过一下，入模具可防粘，又或者在模具内部倒入少许面粉晃一晃让印花表面都沾上面粉，再轻轻将面粉磕出这样也是做到防粘效果的。
-
将面团放入模具中，用母指按压一下椇具边缘，按整齐
-
原味酥皮按压出模。
-
逐个码好在铺上防油纸的烤盘上，南瓜味。
-
抹茶味。
-
将做好的开运酥放入提前预热好的烤箱中，中层上下火165度烘烤18-20分钟左右即可。
-
烤完出炉
-
春节伴手礼
-
开运酥彻底放凉后就可以包装入袋了。
-
冬翅馅口感非常不错
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
