椰蓉面包卷

提前发酵好的鲁邦种和除黄油以外主面团材料混合，后油发揉出手套膜，注意控制面温要低于28度。室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏发酵20小时，2倍大，主要看状态。

椰蓉馅的制作：黄油软化加入细砂糖，搅打顺滑，加入椰蓉分次加入鸡蛋液搅拌均匀。

冷藏的面团取出回温排气，分割成8个140克左右面团，松弛15分钟。依次完成第一次擀卷。

第二次擀卷，铺满椰蓉馅。

从中间切断，切口朝下，均匀摆入烤盘。（收口一定收紧，不然二发容易散开，别问我是怎么知道的🤫）

进行二次发酵。我是放入烤箱，加一大杯热水二发，约40分钟。（发酵箱我不配，原谅我的贫穷😂）

提前预热烤箱185度，同时在完成发酵的面包表面刷蛋液，撒杏仁片装饰。放入烤箱最下层，烤制25分钟。注意观察上色，根据自家烤箱调整时间和温度。

出炉😋

超软的小面包。