「CookingTree搬运」布朗尼三明治
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Soda小兑本悦
用料
| 黑巧克力 | 115克 |
| 黄油 | 55克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 红糖 | 65克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 苏打粉 | 1克 |
| 夹心 | |
| 细砂糖 | 75克 |
| 糖浆 | 55克 |
| 水 | 30克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 香草精 | 1克 |
| 可可粉 | 2克 |
「CookingTree搬运」布朗尼三明治的做法
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水浴法加热黑巧和黄油直到融化并搅拌均匀
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糖和鸡蛋打发
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到这种流动程度
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和黑巧黄油混合并搅拌均匀
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加入过筛分类
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搅拌并冷却到24度
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180°烤15分钟
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饼干部分完成
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起锅放入糖 糖浆和水 准备熬糖
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煮到114-118° （过程中无需搅拌）
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倒入碗中加入软化好的吉利丁片和香草精
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开始高速打发
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加入可可粉继续打发
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到这种流动状态
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在饼干上挤入夹心
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合上另一片
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完成
