锅里烧开水,放入牛腱子、生姜,煮15~20分钟。取出牛腱子,放水龙头下冲洗掉血沫。
牛腱子、两种酱油、料酒(可不加,我家是小孩吃,就没放,不影响口感)、冰糖、香叶、八角、桂皮全部放入电压力锅内,加水没过牛腱子。电压力锅功能调牛羊肉,开煮。剩下的,交给电压力锅,家庭煮妇可以下班啦啦啦啦……
煮好的牛腱子软硬已经非常好了,如果煮好后汁水还很多、或者牛肉咸度不够,可以开盖煮适当收汁。
煮好的牛腱子放凉切片。剩的汁水也不要浪费哟,做完牛肉粉/面也是不错的呢!
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