一周备菜｜自制万能番茄牛肉酱，可配意面米饭馒头，超好吃
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人做过这道菜
十三食堂
作为一名吃饭时间不固定的社畜，午饭、晚饭经常要快快吃，为了吃的饱、吃得好，我经常在周末的时候备好菜——饭菜都提前做好，放在冷冻室里面，吃饭的时候拿到微波炉里化冻，算是比较高效的做饭方法了。
这道番茄牛肉酱可以说是我的“万能酱”了，既可以搭配意面，又可以配米饭，方便又美味。
这道番茄牛肉酱可以说是我的“万能酱”了，既可以搭配意面，又可以配米饭，方便又美味。
用料
一周备菜｜自制万能番茄牛肉酱，可配意面米饭馒头，超好吃的做法
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牛肉放到冷水里泡一会儿，去除血水。
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姜2片，葱一小段切成丁备用。
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洋葱半只，切成丁备用（家里有料理机和绞肉机的，可以直接打碎）。
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番茄2只，头部切十字，尾部划几刀，锅里烧水，等水开了，直接把番茄丢进去，大约30秒左右，等番茄皮都被烫起来了，赶快拿出来，撕掉番茄皮。
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牛肉、姜丁、葱丁，放到料理机里面绞碎（也可以自己剁碎），建议绞个几秒钟就可以了，这样牛肉是颗粒状的，口感比较好。
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去皮的西红柿切块或者切丁。
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锅里加油，烧热后放入洋葱丁翻炒。
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洋葱炒香后，放入牛肉碎，继续翻炒。
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大约炒个3分钟左右，放入切好的番茄，继续翻炒，可以用勺子压一下番茄，促进出水。
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2勺料酒，4勺酱油，1勺蚝油调汁，等锅里把番茄炒得软烂出汁的时候，把酱汁放进去。
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转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟（如果番茄出汁不多，可以放小半碗水进锅里）
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煮好后，放一勺番茄酱进锅（这步不能省，番茄酱简直就是灵魂）
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继续翻炒，大火收汁出锅。
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待番茄牛肉酱冷却，码到餐盒中，放冰箱冷冻室里保存，吃的时候直接拿出来放微波炉里面叮一下就可以了，很方便的（我做的分量，正好够放四宫格的餐盒，每次吃一格，能吃四顿）
小贴士
一定要放番茄酱，真的超级好吃，当然，如果不喜欢番茄酱，可以多放点酱油。
