自制半起面糖枣(麻花)
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snow-60
糖枣和麻花用的是一种面，麻花活好面搓匀捏成麻花即可，糖枣需要程序更复杂一些，在这里就给大家先讲解糖枣做法！
用料
| 面粉 | 2450克➕面肥用的大概130克 |
| 奶粉 | 170克 |
| 小苏打适量 | 面肥用1.2克，和面用3.5克 |
| 糖 | 第一次和面糖水350克，滚糖枣的糖水5百克，滚糖枣1千克糖 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 酵母 | 面肥用1克 |
| 水 | 活面肥用193克，和面用八百克，滚糖枣的水用七百克 |
| 胡油 | 85克(和面用) |
自制半起面糖枣(麻花)的做法
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用面肥用的面粉、水、酵母、小苏打搅拌均匀，活成肥头，晚上弄好，第二天上午用，常温下放一晚上，就有了上图中的泡泡，把6颗鸡蛋➕入面肥中搅拌均匀，待用！
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800克水中加入350克白糖搅煮沸，放在一边凉到不烫手就能用啦！
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5斤面粉中加入奶粉，小苏打！注意小苏打不能太多，要不然炸出来太筋不好吃！加3.5克就够啦，最多4克。
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不烫手的糖水中加入少半小碗的胡油
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面粉挖洞中加入面肥
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再加入糖水和胡油混合液体，活成面团。如果水不够再加温开水，液体多了再➕面粉。
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活好面团醒发半小时左右，面团活好后比做面条的面稍软些。
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醒发好后分割成小面团，用胡油炸！
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炸好后凉凉
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锅中放入适量水700克左右，500克左右白糖，熬开后把炸好的面团放入糖水中煮大概12秒左右，时间不要太长！
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捞出来放盆里，洒白糖，滚匀。
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这样还不行哦，一定得多撒几次，直到看到白色的糖挂上去！最好用绵白糖来滚糖枣！
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滚成这样就行啦！倒出来凉凉！
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不滚糖枣用醒发好的面直接炸就是麻花！
