零失败柠檬鸡爪追剧必备

Name: 零失败柠檬鸡爪追剧必备
Ingredients: 2斤鸡爪; 5瓣大蒜; 两块姜; 1厅啤酒（或 适量料酒）; 10个小米辣; 4根香菜; 2根小葱; 1个柠檬; 10粒花椒; 一小碗生抽; 1勺老抽; 1勺蚝油; 1勺花椒油; 半勺香油; 5粒小冰糖

1 人做过这道菜

爱生活的吴姑娘

用料

鸡爪	2斤
大蒜	5瓣
姜	两块
啤酒（或适量料酒）	1厅
小米辣	10个
香菜	4根
小葱	2根
柠檬	1个
花椒	10粒
生抽	一小碗
老抽	1勺
蚝油	1勺
花椒油	1勺
香油	半勺
小冰糖	5粒

零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法

鸡爪解冻后，一只斩成三段，放在冷水中泡10分钟去血水（不泡也可以），然后把斩好的鸡爪放入锅中加姜块、花椒粒、啤酒，再加水没过鸡爪，煮15-20分钟。煮好后把鸡爪迅速放入冷水或冰水中降温，洗去鸡爪上的胶质。
煮鸡爪的时候调汁:姜末蒜末，小米辣末，冰糖，柠檬一半挤汁一半切片，生抽，老抽，耗油
把鸡爪香菜小葱末和柠檬放入大盆中抖匀
倒入调好的酱汁搅拌
然后可以分装或者直接把大盆用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏，有时间的可以隔几个小时去翻拌一下，或者先吃下面入味的

小贴士

这个方子也是做了很多次调整出来口感辣度都合适的，朋友们吃了一致好评说有版纳的味道，强烈要求出方子或者做了去朋友圈卖😂
因为我是湖南人，稍微能吃辣一点，不过这个辣广东的朋友也还能接受，如果不能吃辣的，小米辣的量可以减半，味道都不错的。
朋友用我的方子第一次做，味道的还原度基本能到80%以上，希望大家能喜欢我的方子😘
PS：柠檬一定要去籽，或者买无籽柠檬，不然放久料汁会发苦