老妈味道【玉米馒头】详·独家配方·低糖·越嚼越香
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人做过这道菜
喜羊洋阳
今天分享【玉米馒头】是我家“老”宝贝们想吃了，特意做的配比料，加少些糖，防蒸制时爆裂。
自制玉米面：购大颗粒半成品回家破壁「不须细筛」即可。玉米面营养价值很高，在近年来玉米已成功进入主食前三。味甘性平，对刺激大脑细胞，健脑有一定功效，我家常年米饭都会有她存在；优点虽多，在食用时不宜过量。
自制小米面：选用硬小米，同上方式「更好吸收和品质保障」，从功效的角度这里不须多介绍。小米有定粘性，磨成粉比直接煮粥口感更好，小米磨制时几乎没有粗颗粒，一次可多磨些，想用时更加方便。
我家玉米馒头，属于半空心状态，分好的剂需独立揉搓上劲，然后做成类似窝头样，现吃现做口感更佳，越嚼越香。喜欢的小伙伴和我起做起来吧！
———《玉米馒头》
所有图片·均为“喜羊洋阳”原创
自制玉米面：购大颗粒半成品回家破壁「不须细筛」即可。玉米面营养价值很高，在近年来玉米已成功进入主食前三。味甘性平，对刺激大脑细胞，健脑有一定功效，我家常年米饭都会有她存在；优点虽多，在食用时不宜过量。
自制小米面：选用硬小米，同上方式「更好吸收和品质保障」，从功效的角度这里不须多介绍。小米有定粘性，磨成粉比直接煮粥口感更好，小米磨制时几乎没有粗颗粒，一次可多磨些，想用时更加方便。
我家玉米馒头，属于半空心状态，分好的剂需独立揉搓上劲，然后做成类似窝头样，现吃现做口感更佳，越嚼越香。喜欢的小伙伴和我起做起来吧！
———《玉米馒头》
所有图片·均为“喜羊洋阳”原创
用料
老妈味道【玉米馒头】详·独家配方·低糖·越嚼越香的做法
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中式早餐·蓬松有嚼劲·越嚼越香
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* 饧面时间
中粉、硬小米、玉米粗粒、干酵母、白糖。
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准备好的粉粉》依次倒入盆中，搅匀备用。
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老规矩：「搅匀的粉粉》打个窝》慢慢倒入备好的温水》从面糊搅成面絮》随后揉成团」。
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越揉越光「即便盆里没揉光，也没什么，饧面完成后，会慢慢粘下来」，盖盖准备饧面。
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据当时环境、季节温度，时间不一。
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*制作时间
案板上撒适量面粉》饧好的面团》拿出来排气。
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排气完成》再次揉光》可搓条了。
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搓好的条》据自己喜好下剂。
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每个剂，分别于手心，再次揉搓上劲「像做窝头样，打窝子」。
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*蒸制时间
做好的面胚，每四个一笼「当然，要看做的大小和笼屉尺寸而定个数」，等面胚发至一倍大，不回弹即可「圆圆的，可招人稀罕」。
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上笼蒸25分钟，可以出锅啦！一股子香气扑面而来。
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看…还有小窝窝…半空心状态“玉米馒头”完成！
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越嚼越香…老少皆宜。
小贴士
现吃现做，熟能生巧。
