白切五花肉

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时常想起小时候妈妈做的白切五花肉,把肉放水里煮熟后,切成薄片。味碟里放入一颗拍扁的蒜子,再倒点酱油和花生油。夹一片肥瘦相间五花肉片,蘸点酱,简直人间味美啊!在外漂泊多年,甚是怀念妈妈做的菜,奈何又很少回家,只能自己动手了。
       昨天自己尝试做一次,在妈妈的做法基础上加了一根青瓜。一片肉一片青瓜,五花肉肥而不腻又伴有青瓜的清香味,真是太太好吃了😋

用料  

五花肉 250克
青瓜 1根
1根
4片
香菜 1根
蒜子 3瓣
生抽 适量
花生油 适量

白切五花肉的做法  

  1. 锅里加入半锅水,烧开后,放入洗干净的五花肉、姜片和小葱。中小火煮25分钟左右。

    白切五花肉的做法 步骤1
  2. 煮至能用筷子轻轻戳穿五花肉。然后把煮熟的五花肉捞出,盖上保鲜膜放凉。

    白切五花肉的做法 步骤2
  3. 在煮五花肉的过程中准备蘸料:
    把蒜子切成蒜蓉(尽量切碎点)。
    香菜切碎。

    白切五花肉的做法 步骤3
  4. 把蒜蓉和香菜末放入味碟里,倒入适量生抽和花生油,搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的小伙伴可以加入一颗切碎的小米辣。)

    白切五花肉的做法 步骤4
  5. ①把青瓜斜切成薄片。(因为我的肉比较少,我把2/3青瓜切成片,1/3青瓜切成丝了,青瓜丝放在碟子中间装饰用)。
    ②然后热锅放入少许油,分别放入青瓜片和青瓜丝翻炒几下至断生。(此步骤没有拍到照片😂,喜欢吃生青瓜的小伙伴也可以省略此步。)

    白切五花肉的做法 步骤5
  6. 把放凉的五花肉,切成薄片。

    白切五花肉的做法 步骤6
  7. 摆盘:一片五花肉片上叠一片青瓜,依次摆成一圈,盘子中间放入青瓜丝即可。

    白切五花肉的做法 步骤7
  8. 夹的时候,记得青瓜片➕五花肉片一起夹。

    白切五花肉的做法 步骤8
  9. 蘸酱,开吃!😋

    白切五花肉的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-02-02 10:07:07
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白切五花肉的答疑

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