锅里加入半锅水,烧开后,放入洗干净的五花肉、姜片和小葱。中小火煮25分钟左右。
煮至能用筷子轻轻戳穿五花肉。然后把煮熟的五花肉捞出,盖上保鲜膜放凉。
在煮五花肉的过程中准备蘸料:
把蒜子切成蒜蓉(尽量切碎点)。
香菜切碎。
把蒜蓉和香菜末放入味碟里,倒入适量生抽和花生油,搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的小伙伴可以加入一颗切碎的小米辣。)
①把青瓜斜切成薄片。(因为我的肉比较少,我把2/3青瓜切成片,1/3青瓜切成丝了,青瓜丝放在碟子中间装饰用)。
②然后热锅放入少许油,分别放入青瓜片和青瓜丝翻炒几下至断生。(此步骤没有拍到照片😂,喜欢吃生青瓜的小伙伴也可以省略此步。)
把放凉的五花肉,切成薄片。
摆盘:一片五花肉片上叠一片青瓜,依次摆成一圈,盘子中间放入青瓜丝即可。
夹的时候,记得青瓜片➕五花肉片一起夹。
蘸酱,开吃!😋