无需切块的生巧克力

先准备好所有材料。

巧克力隔水融化（或者放入微波炉，中高火加热，每次间隔10秒）至顺滑状态。温度不超50℃。

淡奶油和水饴一起加热至45-50℃。

将加热后的淡奶油和水饴混合物倒入巧克力中，混合搅拌均匀。

黄油软化至可以轻松按出凹陷的状态，加入至巧克力糊中混合均匀。

搅拌至黄油完全融合，巧克力浆浓稠而光滑。

将巧克力浆过筛，过滤掉气泡。

巧克力温度降至手温（35°左右），装入裱花袋。

提前将生巧硅胶模放入28*28cm烤盘中。裱花袋剪小口，挤入模具，轻轻震一下（若是变得变得浓稠则是温度太低，需要隔水加热一下）

用刮板将表面刮平整。

表面加盖一层硅油纸防灰，放入冰箱冷藏4小时以上，或冷冻至彻底变硬即可。

将硅胶模从烤盘中移出，轻按底部即可脱模。

装盘后，表面筛可可粉装饰，或蘸取可可粉后装盒。

咬一口，入口即化。