八哥下厨：很受欢迎的非专业做法的修氏大盆鸡

鸡肉剁块

鸡块焯水，撇尽浮沫，汤静置一会儿待用。

土豆、胡萝卜、青椒切块，姜切片，葱切段，大蒜剥瓣。

蕃茄酱半袋（如果用蕃茄酱的话加一点点白糖）。我用的是亨氏番茄沙司，不是很甜，不太推荐用太甜的番茄沙司。
新疆菜很多放蕃茄酱，所以蕃茄酱不能少。

热油，炸点花椒然后捞出，放干辣椒，马上（不然辣椒会糊）放葱段、姜片、蒜瓣儿（量都可以大一点）炝锅，放鸡块翻炒，加生抽、老抽和料酒，加番茄酱半袋翻炒。

然后加刚才的鸡汤（静置过滤后）没过鸡块，加胡萝卜，加盐和鸡精，盖锅盖焖10来分钟，再加土豆。

再焖10来分钟土豆熟了，鸡肉肯定也炖烂了了，注意汤不要收的太干，要泡面的。

期间和一点面，擀点宽面条

切完又抻了抻。当然图省事也可以买现成的宽面条。

菜快熟了的时候，烧水煮宽面条，煮熟后铺在容器底（大盆或大盘），把锅里的汤汁倒出大部分浇在面上。

最后锅里加入青椒焖两三分钟就好了，把肉菜盖在面条上。

家里容器不够大，面和肉分开盛了。