慢炖牛腿肉
2
人做过这道菜
Saerna
来自 Gordon Ramsey
用料
| 牛腿肉(切成牛排状) | 500克左右 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 蒜 | 5-8瓣 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 干白葡萄酒 | 300-400ml |
| 高汤(牛肉汤或鸡肉汤) | 300ml |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 橙子 | 1个 |
慢炖牛腿肉的做法
-
1.切牛腿肉如牛排状。洋葱、芹菜切丁。蒜、姜切厚片。
2.热锅下油，下牛腿肉，两面煎至金黄取出。锅里剩底油。
3.下胡萝卜丁，炒上色，下洋葱丁、芹菜丁、蒜片、姜片，下番茄酱，炒几分钟。
4.下刚才的牛腿肉。
5.下干白葡萄酒。
6.橙子切一半，用手挤出橙汁，两个都挤。
7.加入高汤(鸡汤)。
8.中小火炖1小时20分钟。
-
1.蒜和西芹切丁，用矬子搓刚用完的橙子表皮，搓出橙皮丝。
2.等牛肉炖好，下蒜末、西芹末，橙皮丝。
