荷香冬瓜老鸭汤（想念我年少的日子）
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人做过这道菜
储墨宝贝
想起年少时曾在白洋淀求学 。淀里有朱自清笔下田田的荷叶也有我这个吃货眼里成群的鸭子。。又想起武侠小说《神雕侠侣》解情花剧毒的解药就在它的周围 。。不禁觉得造物主真的神奇 。万物相生相克 。。。这道荷香冬瓜老鸭汤真的是没有鸭子的腥 反倒是荷叶的味道 衬的鸭汤很清新 。。开熏。。。
这个真的是我亲自打电话问的香港厨师。。要知道 香港 广东人很会煲汤的！！差不多有一年没有传菜谱了 。。发现因为四个菜谱 有了900多的粉丝 。。十分感动 。。最近虽然是冬天 。但是我还是有些上火 。。。因为总是在吹暖风 。。。所以把这道美白 清热 去火 消水肿的老鸭汤 。奉献给喜欢我做菜的你们 。。。耶！
这个真的是我亲自打电话问的香港厨师。。要知道 香港 广东人很会煲汤的！！差不多有一年没有传菜谱了 。。发现因为四个菜谱 有了900多的粉丝 。。十分感动 。。最近虽然是冬天 。但是我还是有些上火 。。。因为总是在吹暖风 。。。所以把这道美白 清热 去火 消水肿的老鸭汤 。奉献给喜欢我做菜的你们 。。。耶！
用料
荷香冬瓜老鸭汤（想念我年少的日子）的做法
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提前泡好荷叶和薏米 把鸭脖子上的油 。还有鸭屁股一定要扔掉！！划重点 ！
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锅内不用放油 。鸭皮朝下 。煎到出很多油了就可以翻炒了 。。。
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出锅的时候大概是这样子的 。
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看看 能煎出这么多鸭油 。。
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然后第一遍焯水 。。因为鸭子已经熟啦所以不用冷水下锅的 。随便搞就行 。
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再抄一遍水 。。总共是抄两遍哦 。。
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猪骨 。冷水下锅抄一遍就OK啦！
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搞好就是酱紫的 备用啦 。
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把荷叶姜片 还有瑶柱 丢到锅里煮开 。然后把鸭子和猪骨放到里面 煲一小时 。
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然后放入大块的带皮冬瓜 再煲一小时 。
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放入薏米再煲一小时 。
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总共三个小时 。简单的美白 去火 的老鸭汤就煲好啦 ！
小贴士
汤里的肉肉不好吃 。我一般都是拧点盐 蘸盐吃 。。。尤其牛尾汤里的牛尾 。我决定改天要传一个我的王牌汤汤 杜仲牛尾汤！😄
