成功率超高的日式溏心蛋🥚

汤底用到的调料就这些。

半袋关东煮调料加入300ml饮用水，加入老抽把颜色调到差不多如上图，然后加入生抽和糖调整味道，加到比一般的汤再咸甜一点，这样好入味。如果觉得酱油不够咸可以加点盐。

糖因为不会完全溶解，所以现在不是那么甜也没关系，加热后会溶解的。

将上面的汤料倒入锅中，加入姜片煮沸一分钟。倒出晾凉。

汤底晾凉的时候煮鸡蛋。鸡蛋加入常温水，中大火煮开。

如果是刚从冰箱里拿出来的蛋，拿出来后一定要在常温水里泡三至五分钟再煮，防止因温差导致外壳破裂。

鸡蛋煮开后立刻开始计时，我一般三个鸡蛋小奶锅煮5分10秒，煮出来是蛋白凝固蛋黄里面还有溏心的状态。(时间建议请看小贴士)

火不用调小，全程中大火即可。

煮蛋的时候准备一大碗冷水。时间到了立刻关火捞出，鸡蛋丢进冷水里放一会儿后再剥壳。

成功的溏心蛋是有点软软的，剥起来要小心。如果鸡蛋很有弹性很扎实的说明煮过头了。

汤底如果已经不烫了，就可以把鸡蛋泡进去放冰箱冷藏了。建议使用柱状的容器，如果没有也可以像我一样用杯子，效果也很好👌

泡一晚上第二天早上就可以拿出来吃辣！个人感觉泡一整天的味道最好。

鸡蛋建议两天内食用完毕，汤底可以重复使用，但是也建议4，5天内用完哦。