三种春饼陪你打春/立春春饼/黑米黑芝麻，菠菜芝麻，综合杂粮煎饼
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素心素口素生活
立春了，欢欢喜喜煎个春饼迎接春天吧，感觉不管薄的圆饼不管蒸、烙还是煎，只要能卷菜，都叫春饼。
卷饼的菜通常是春天新长的菠菜或小白菜🥬，豆芽，土豆丝等丝状炒菜、凉拌菜、泡菜都可以。
卷饼的菜通常是春天新长的菠菜或小白菜🥬，豆芽，土豆丝等丝状炒菜、凉拌菜、泡菜都可以。
用料
| 黑米黑芝麻煎饼配料: | |
| 黑米粉、白面（高筋）1:1 | 160克 |
| 水（三种的水面比都是3:1） | 450克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 花椒粉 | 0.3勺 |
| 菠菜芝麻煎饼配料: | |
| 菠菜叶 | 1把 |
| 面粉（高筋）【大号3张饼的量】 | 150克 |
| 水 | 450克 |
| 盐 | 1克 |
| 花椒粉 | 0.3克 |
| 综合杂粮煎饼: | |
| 燕麦粉（莜面）、苦荞粉、豌豆面、荞麦面1:1:1:1混合 | 150克 |
| 水 | 450克 |
| 盐 | 1克 |
| 十三香 | 0.3克 |
| 煎饼用的植物油: | 15克 |
三种春饼陪你打春/立春春饼/黑米黑芝麻，菠菜芝麻，综合杂粮煎饼的做法
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三种干性材料分别放在三个盆里准备好
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菠菜和水放料理机打成汁
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分别调入各自的湿性材料
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用手动打蛋器（蛋抽）搅3分钟，如果用筷子🥢大约需要6分钟可以达到没有结块的状态
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稀稠程度测试:缓慢倒下的时候，可以连成均匀的细线
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将厚平底锅/不粘锅/炒锅，刷薄油（热锅冷油），舀入面糊，把锅拿起来转圈，将面糊摊成圆形均匀的薄饼
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全程中火，加盖约2-3分钟，观察单面全部凝固，图中下半部分就是还没凝固
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反面同样加盖2-3分钟，会出现蜂窝状的小孔
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铺上丝状菜，从一边卷起
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如果是粉条菜可以不收口，别的带汁的菜或容易滑出去的菜需要收一下口
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既成
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开吃吧
小贴士
用铁锅操作难度较大，用不粘锅操作会相对简单，尽可能的摊薄一些，厚有时反而容易在翻面时断开，火候保持中火
