腐皮卷
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人做过这道菜
悠悠天涯心
冰箱总会剩些奇怪食材，隔段时间就要想办法清理一次～重点是前几天买错！本来想要千张腐皮的，结果买回来却是这种油腐皮，正好一起处理了😭😭
用料
腐皮卷的做法
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木耳泡发去蒂洗净
熟青豆解冻
马蹄去皮
香菇提前发好
腊肠我用的是润肠
就是鸭肝和肥肉做的腊肠
以上食材切碎切丁
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先把香菇腊肠炒出香味
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再把马蹄青豆木耳放进去炒八成熟
加鲍汁糖盐翻炒均匀即可
没有鲍汁用蚝油也一样
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装盘备用
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用一勺清水加玉米淀粉混合
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腐皮又薄又脆
小心取出用慢水流整张打湿
等候几秒软化后铺在案板上
不要一次性全部打湿
会烂得不成型
我买的腐皮很小块
所以两张叠在一起用
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舀两勺炒好的馅料铺上去
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先把左右两边折向中间
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在把下方往上折
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卷起来
用手指沾点淀粉水封口
压两三秒钟固定即可
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手残党也卷得起🤪
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码在盘子里
蒸锅水开大火蒸3～5分钟就可以吃了
因为馅料炒过不用蒸久
油炸更好吃
只是我舍不得半瓶油😭
馅料自由搭配
我是有啥放啥
