无油？有油？两种鸡米花供你选择~😉🍿

Name: 无油？有油？两种鸡米花供你选择~😉🍿
Ingredients: 1-2个鸡蛋🥚; 适量低筋面粉; 适量面包糠; 1块鸡胸肉; 少油也可，宽油也有，随你喜欢金龙鱼花生油; 1勺老抽; 1勺蚝油; 1勺日式味啉或者老酒; 适量淀粉; 几丝姜丝; 1克（减盐就少放）盐; 少许黑胡椒; 少许辣椒粉（不吃辣就不放）

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天门冬氨酸

有的人喜欢吃有油版本的，有的减脂人喜欢吃无油版本的，不如把两种做法都教给你8~
那么开始咯！

用料

鸡蛋🥚	1-2个
低筋面粉	适量
面包糠	适量
鸡胸肉	1块
金龙鱼花生油	少油也可，宽油也有，随你喜欢
老抽	1勺
蚝油	1勺
日式味啉或者老酒	1勺
淀粉	适量
姜丝	几丝
盐	1克（减盐就少放）
黑胡椒	少许
辣椒粉（不吃辣就不放）	少许

无油？有油？两种鸡米花供你选择~😉🍿的做法

首先取出一块鸡胸肉，切下适量的鸡胸肉，清洗后放在案板上
将鸡胸肉切成丁状
把鸡胸丁放在一个较大的碗里
将低筋面粉、酱油、蚝油、味淋、盐、黑胡椒、辣椒粉、姜丝、蛋清（鸡蛋分离蛋黄蛋清）倒入一个无水的碗中
调匀，倒入鸡肉丁，抓匀，腌制30-45分钟左右，都可以
（这里我使用了生粉，因为结块不好化开，最好用低筋面粉）
准备好三个小碗
碗a放入低筋面粉
碗b放入蛋黄
碗c放入面包糠
将沥干的鸡胸丁放入碗a→碗b→碗c，再放入无水的盘中
入碗a
（将鸡肉丁均匀地裹好低筋面粉，不要有肉面露出来，裹好后应该是一个完整的粉块）
入碗b
（将鸡肉丁均匀地抹好蛋黄，最好每一个面都抹到，这样碗c时才能均匀地粘上面包糠）
入碗c
（入碗c时均匀地沾好面包糠，肉丁不要有蛋黄面露出来）
当当当~放入无油的盘中
有油版：
热锅烧金龙鱼调和油，表面出现涟漪时肉丁下油锅
放入油锅时面包糠迅速变色，筷子【及时】翻转肉丁，速度要快，不然金黄色变棕黄色，就不好看啦！

提问：如何保证油不炸锅❓不到处乱溅❓
回答：【厨房用纸】擦干锅底，筷子擦干，无油则不会炸锅❗
垫好吸油纸，摆上摆上~
蘸上我的蜂蜜🍯芥末酱，好次！！
炸鸡米花都是爱你的形状❤️
外酥里嫩
无油版：
减脂人快来❗
将上述的鸡肉丁码入装好油纸的烤盘，因为减脂，所以不放油！
（想放油的可以刷一层油或者喷点油在肉丁上面)
180度20分钟
请务必根据你的烤箱调整时间❗❗
无油就是不是非常香，但是吃起来相对较硬，很脆~
over~