普通面粉也能做的枣糕

红枣去核 在水中泡1小时  水开上锅蒸15分钟

把蒸好的红枣放入破壁机 加入牛奶打碎  用绞肉机的话应该会更好一点  因为破壁机里面会倒不干净会残留一点红枣泥 看着浪费哈

枣泥打好后加入玉米油用筷子搅一搅 最后于面糊混合的时候好搅拌  油是融不到枣泥里 适当搅搅就行

把普通面粉 玉米淀粉  泡打粉 苏打粉称量好后混合在一起 过筛两到三次

鸡蛋中加入红糖 先低速搅拌让红糖融化一下 然后高速搅打 打至画8字不易消失为止  注意一点红糖有颗粒的用擀面杖什么的给它弄散  否则红糖颗粒太大不好融入蛋白中 最后成品底部会沉红糖颗粒

把面粉分三次倒入鸡蛋糊中  用切拌或翻拌的手法 不要画圈  翻拌就类似我们那锅铲炒菜的那种手法  千万别画圈 会消泡

等面粉拌入鸡蛋糊拌匀后  倒入枣泥和玉米油  然后接着翻拌或者切拌

这是混合好的面糊

烤箱预热  上下火150度  把拌好的枣泥糊从高处倒入模具中  这样可以去除一点大气泡 模具根据家里的模具来选择

上下火150度 烤40分钟后出炉

烤好后 放凉切块