吃出了螃蟹腿味儿的烤鱼下巴
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人做过这道菜
Ying-a-Ling
第一次在家里烤鱼下巴。忘拍照了，但是做法太简单了，想着没示范照片也应该能做出来。先给自己把做法记下😅以后有机会再补上过程图。
这次选用的应该是鳕鱼下巴（之前买的，忘记具体是啥品种的了）。肉质较厚，却富含脂肪，一点都不柴，适当的时间和温度，使之全熟，表面金黄，内里却还保持着汁水。筷子一戳，一大块肉就掉下来了，肉块上还可以拉出一丝丝的肉。嚼在嘴里宛若在吃大螃蟹腿，鲜！
这次选用的应该是鳕鱼下巴（之前买的，忘记具体是啥品种的了）。肉质较厚，却富含脂肪，一点都不柴，适当的时间和温度，使之全熟，表面金黄，内里却还保持着汁水。筷子一戳，一大块肉就掉下来了，肉块上还可以拉出一丝丝的肉。嚼在嘴里宛若在吃大螃蟹腿，鲜！
用料
吃出了螃蟹腿味儿的烤鱼下巴的做法
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鱼下巴洗干净用厨房纸吸干水分，均匀地两面都撒上盐和白胡椒粉。如果腌制时间不够长，可以酌情多撒点盐。
倒料酒放上几片姜片，腌制鱼下巴30分钟。（腌制过程中给鱼下巴翻个面，让两面都能接触到一段时间的料酒和姜） -
烤箱450F预热后，腌制好的鱼下巴（不需要冲洗和吸干水分）直接皮朝上放置在烤盘中，烤20分钟。
20分钟后，翻面使鱼肉朝上，鱼皮在下的状态，转上火boil直至表面有焦黄色，关火取出。趁热吃呀！
