手撕鸡自己看的菜谱

鸡腿一定提前微波炉解冻，不然外面煮老了里面心还是冰碴子和血🙃

锅里凉水放
葱段，花椒，料酒，两个鸡腿
煮开，开水滚18-20分钟
滚完了用筷子剥开【靠骨头的地方】看看骨头上是否带血
然后鸡腿放入冰水冰着

在煮鸡腿的时候
切丝黄瓜，洋葱，香菜。洋葱千万不能多！

开始做调料：

1.锅里烧一点油等它冒烟

   2. 碗里放：
花椒多放，5-10粒
辣椒粉
蒜末多放
葱花多放
藤椒炸鸡粉
白芝麻

   3. 另一个碗里放：
生抽
香油 1：1地加，
醋加几滴就可以 ，也可以不加
鸡精
糖
盐（拧的那种盐巴粒）

   4. 油冒烟时倒入上面的2号干料，然后迅速把油+干料再倒回3号碗
   5.不直接用热油泼二号干料是因为热油泼没有用锅炒一下香

把鸡腿撕成条，和黄瓜洋葱香菜+调料拌好