一定要用那种粉粉的芋头做,芋头削皮后有些脏,稍微洗了一下,吸油纸抹干水,不能有水。
瑶柱丝,腊肉丁,一起放油炒香一下,些少盐,不能太多,瑶柱已经带咸味了,第一次弄好咸啊!再把胡椒粉和芋头丝一起倒入拌一下,再倒淀粉一起拌均匀,看着放,不用太多,能稍粘在一起就可以了,再把它们倒入盆子里,我用了烤盆,刚刚好呢,用手掌把它们安抚摊平稍微压实一下,完美!大火开水上锅蒸20分钟。蒸好后趁热拿硅胶铲切块分离它们,开吃!双面煎一下更好吃!
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