香橙布里欧
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人做过这道菜
做面包的麦子
这是一款有着蛋糕口感的面包，40%油量的布里欧面团，有了爱乐薇黄油的加持，更加的香甜
用料
香橙布里欧的做法
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准备好所需食材，并准确称量准确，备用
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将除糖，黄油以外的材料先打至产生筋性后分次加入细砂糖并打至八分筋以后，分次加入软化的爱乐薇淡味黄油低速完全吸收后，转中速将面团打至扩展（后糖后油法）
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将面团整形收圆后放入发酵盒后，28度75%湿度，发酵约60分钟
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面团基础发酵检查，按下面团，有一点弹性，有指印即可
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面团按60克分割12份，并滚圆
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滚圆的面团放冰箱冷藏松弛15分钟，冰箱松弛更方便整形操作
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橄榄形整形
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整形好的面团，30度75%湿度发酵40-50分钟
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最终发酵检查，按下面团，依然是有些回弹，并留有指痕就可以了
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刷蛋液
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剪口装饰
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放入预热好的烤箱中层，上火190下火180，烤9分钟左右，上色满意后出炉，烘烤的最后两分钟可以将烤盘换个方向，以便上色更均匀
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出炉震盘后移至凉网上冷却
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冷却后密封保存
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😀😀
小贴士
1、面团的糖油含量很高，含糖15%，含油40%，必须在面团产生初步筋性后分批加入糖和油
2、配方中的水量，温度，时间，仅供参考
2、配方中的水量，温度，时间，仅供参考
