酸辣黄瓜

新鲜的黄瓜，用碱面清洗干净，清洗剂随小主们挑选哈

去掉顶尖和尾部，切成适当的长度

改刀成条状，瓜瓤腌制的时候就不脆了，如果不喜欢吃的话可以挑出来蘸酱哈

切好后放入一勺盐、一勺糖、50ml白醋，搅拌均匀，腌制20分钟

在腌制的过程中，我们可以准备配料啦！
生姜一块、大蒜3～4瓣、朝天椒7～8个，切片如图放置盘中，辣椒的籽比较多，可以适当挑出去一些

干辣椒5～6根，切段如图，放置空碗备用

锅中倒油，待油温5成左右（微微青烟），撒入花椒5秒关火

把热油倒入盛有辣椒段的碗中，待油温降下来

将腌制好的黄瓜条过遍清水，捞出控干水分后倒入配料，再加白糖一勺、生抽一勺、香醋2勺、香油5～6滴，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例哈

倒入辣椒油，拌匀后装入大碗中或者密封罐中，放置冰箱冷藏3个小时即可

配上米饭或者粥，我们开吃啦😘